L’intolleranza al glutine è una disfunzione intestinale che si manifesta quando il corpo non tollera il glutine. La celiachia è una disfunzione permanente e può essere diagnosticata a qualsiasi età. Se la persona che ne è affetta consuma un alimento contenente...
Convivere con una persona affetta da celiachia non è impossibile, sebbene bisogna prestare massima attenzione alle azioni quotidiane in quanto la contaminazione crociata può verificarsi in ogni momento. La prima arma da adottare per una convivenza è quella...
A dicembre 2021, l’Istituto Superiore di Sanità segnalava in Italia circa 600.000 celiaci, con un numero accertato di casi pari a 233.000: l'attesa per gli ultimi dati svelerà la crescente portata del fenomeno. L'importanza di rispondere a questa crescente domanda di...
Esploriamo il significato di Shelf Life, differenza tra termine di conservazione e data di scadenza, e l'importanza della competenza nella sicurezza alimentare. Nel mondo dei cibi per celiaci, c'è un concetto fondamentale che determina la qualità e la sicurezza degli...
L'autunno è la stagione perfetta per scoprire e riscoprire nuovi sapori e ingredienti senza glutine che renderanno i tuoi piatti ancora più deliziosi. Ecco alcuni suggerimenti per una dieta senza glutine autunnale che non solo soddisferanno il tuo palato ma anche le...
Scopriamo insieme un percorso per arrivare a una diagnosi meno invasiva per la celiachia. Come i lettori del blog sicurisenzaglutine.it ben sanno, la celiachia è una condizione autoimmune che ha un impatto significativo sulla vita di coloro che ne soffrono....
Da una ricerca neozelandese sul glutine emerge un possibile collegamento con infiammazione cerebrale. Uno studio sui topi rivela infatti una possibile connessione tra l'assunzione di glutine e l'infiammazione nel cervello. Implicazioni per la salute umana? Nel mondo...
La celiachia è una patologia autoimmune cronica che colpisce il sistema digestivo in risposta all'assunzione di glutine, una proteina presente in grano, orzo, segale e i loro derivati. Chi soffre di celiachia deve prestare particolare attenzione alla contaminazione da...
Scopri il Buono Spesa Celiachia: tutto ciò che devi sapere per ottenerlo. Molti lettori del blog ci pongono domande sul “Buono Spesa Celiachia”, le abbiamo girate ai nostri esperti del Collettivo Scientifico. Ecco le risposte. Cosa sono gli alimenti senza glutine? Gli...