Michela Lai
Sarda, Consulente esterno per la Sicurezza Alimentare come libero professionista, da diversi anni collabora con 626 School, Società di Consulenza e Formazione. Dopo gli studi in Scienze Biologiche presso l’Università di Sassari, consegue presso la ISTUM (Istituto di Studi e Management) il titolo di Consulente e Progettista di Sistemi di Gestione Integrata per la qualità (ISO 9001:2015), ambientali (ISO 14001:2015), per la sicurezza (ISO 45001) e per l’energia (ISO 50001:2018) e il titolo di Lead Auditor 40 ore (interno ed esterno) di sistemi di gestione per la qualità (ISO 9001/ ISO 19011), ambiente (ISO 14001/ ISO 19011) e per la Sicurezza (ISO 45001/ ISO 19011) e di Lead Auditor 24 ore (interno) di Sistemi di Gestione per l’energia (ISO 50001:2018/ ISO 19011). Nel 2018 consegue il titolo come Esperto di sistemi di certificazione di Prodotto e Sicurezza Alimentare tenuto da Consorzio Universitario PROMOS Ricerche e Scuola di Governo del Territorio, in collaborazione con RINA SERVICE SPA. Da diversi anni si occupa del settore senza glutine. Il suo obiettivo è aiutare il prossimo attraverso la vendita di prodotti sicuri. Il ruolo che ricopre si basa sul controllo della produzione, affinché segua le regole necessarie al benessere di tutti, comprese le persone con esigenze particolari. Secondo Michela Lai è impossibile stare bene se non si parte da un’alimentazione corretta.
Michela Lai

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Panettone e pandoro senza glutine

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Parliamo di panettone e pandoro senza glutine: chiamarli “Dolce di Natale senza glutine” sarebbe discriminatorio? Pandoro o Panettone: il dilemma di ogni Natale che si rispetti. E i dolci della tradizione in versione senza glutine, si possono chiamare comunque così?...

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