La tragedia della bimba di Roma: imperativo garantire sicurezza nel settore Gluten Free
Garantire maggior sicurezza nel settore Gluten Free è un dovere, affinché non si ripetano altre tragedie come quella della bimba di Roma Una bambina di nove anni ha perso la vita dopo una sospetta reazione allergica in un ristorante. Un episodio...
Sicuri Senza Glutine: Protagonista del HACCP Sardegna Tour 2025 – Focus sul business gluten free e la sicurezza alimentare
Sicuri Senza Glutine, marchio di riferimento per la consulenza integrata in materia di sicurezza alimentare gluten free, è lieto di annunciare la sua partecipazione come protagonista al prossimo HACCP Sardegna Tour 2025, un evento dedicato alla...
La storia di Alice Giddings: una lezione di consapevolezza e inclusività per il mondo senza glutine
Mi è capitato di imbattermi su Facebook nella storia di Alice Giddings, e mi ha colpito profondamente perché stimola un'importante riflessione sull'inclusività per il mondo senza glutine. La sua esperienza mi ha fatto riflettere su quanto poco si...
Formazione obbligatoria per i ristoratori: un’iniziativa modello del Comune di Caltanissetta
Formazione per ristoratori a Caltanissetta: interessante iniziativa quella dell’Amministrazione comunale di Caltanissetta che, in collaborazione con l'Associazione Italiana Celiachia, ha approvato nuove linee guida volte a garantire la sicurezza...
Consigli per una vacanza senza glutine: la guida dell’Associazione Italiana Celiachia
L'Associazione Italiana Celiachia (AIC) ha suggerito una serie di consigli pratici per le persone celiache in vista dell'estate per una vacanza senza glutine. Con oltre 4000 esercizi aderenti al programma "Alimentazione fuori casa senza glutine",...
Alimenti senza glutine: focus sui sostituti del glutine
Negli ultimi vent'anni, termini come celiachia e glutine sono diventati di uso comune, influenzando persino le scelte nei menu dei ristoranti, dove circa il 30% delle ordinazioni ora include sostituti del glutine. Le moderne tecniche diagnostiche...
Napoli: il primo screening nazionale per l’individuazione precoce di diabete tipo 1 e celiachia
Il 4 maggio è stato avviato a Mugnano di Napoli il primo ciclo di test per l'individuazione precoce di diabete tipo 1 e celiachia nei bambini campani di 2, 6 e 10 anni. Questo evento segna l'inizio del programma pilota per lo screening nazionale,...
Sicuri Senza Glutine: il marchio di sicurezza per l’eccellenza nelle imprese gluten free
Il settore delle imprese gluten free accoglie un nuovo simbolo di eccellenza e sicurezza: Sicuri Senza Glutine è marchio di sicurezza per l'eccellenza nelle imprese gluten free. Siamo lieti di annunciare la registrazione del nostro Marchio di...
Il Gluten Free Festival: celebrare l’inclusività e la diversità a Milazzo
Il 27 e 28 Aprile, Milazzo è diventato il palcoscenico di un evento senza precedenti nel Sud Italia: il Gluten Free Festival. Organizzato con passione e dedizione dall'Associazione Italiana Celiachia Sicilia (AIC Sicilia), il festival è stato molto...
Sicuri Senza Glutine presenta la “GUIDA PER IL RISTORATORE: come creare un’eccellente esperienza Gluten Free”
Da oggi è disponibile la “GUIDA PER IL RISTORATORE: come creare un’eccellente esperienza Gluten Free”, il punto di riferimento per i ristoranti sensibili al tema del gluten free. La crescente tendenza verso uno stile di vita "Gluten Free"...
@unamanusenzaglutine, lo spazio di condivisione di Manuela Liguori
Con la sua pagina @unamanusenzaglutine, non smette di condividere la sua esperienza di persona celiaca, sottolineando il ruolo della propria famiglia nel supportarla durante l’adolescenza nella sua battaglia di vivere e affrontare la celiachia. È...
Quali verifiche e procedure per la corretta applicazione del sistema di autocontrollo HACCP nel settore gluten free?
Assicurare la sicurezza nei prodotti senza glutine: il ruolo chiave del Manuale di autocontrollo HACCP specifico per il settore alimentare gluten free è un imperativo per gli operatori del settore. Nel mondo dell'alimentazione senza glutine, dove...
La celiachia e il costo della salute: ma quanto ci costa?
Celiachia e costo della salute. L'impatto della celiachia sulla vita quotidiana va oltre la semplice rinuncia ai piaceri culinari più comuni. Per i celiaci italiani, la sfida si estende anche al portafoglio, con il costo sempre più elevato dei...
Il mercato senza glutine: un’opportunità di crescita per le imprese alimentari Gluten Free
L'attenzione verso il mercato senza glutine è in costante aumento e rappresenta un'opportunità di crescita significativa per le imprese alimentari che abbracciano questa tendenza. In Italia, il numero di casi di celiachia diagnosticati è in...
Raccomandazioni per il ristorante Gluten-Free: normative, procedure e formazione.
Scegliere il ristorante Gluten-Free giusto è fondamentale per garantire una corretta gestione delle esigenze alimentari dei celiaci. La varietà di sintomi e patologie legate alla celiachia rende cruciale una formazione approfondita per i gestori di...