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Vision
Sicuri Senza Glutine è un’occasione di incontro tra persone celiache e professionisti del settore, un’opportunità di scambio che permette di raccontare la celiachia da più punti di vista ma soprattutto un luogo in cui condividere informazioni su uno stile di vita sano, equilibrato e sicuro. Il blog raccoglie articoli densi di notizie, curiosità e suggerimenti sulla sicurezza alimentare, sulla nutrizione e sulla sicurezza sul lavoro, scritti da professionisti specializzati con l’obiettivo di aiutare gli utenti a trovare le migliori soluzioni professionali e un sano equilibrio personale e quindi a vivere una quotidianità all’insegna dell’armonia.
Sicuri Senza Glutine
Il progetto Sicuri Senza Glutine nasce dalla volontà di mettere le competenze e la capacità formativa di 626 School al servizio del mondo della celiachia.
626 School
626 School si occupa di consulenza e formazione in materia di sicurezza sul lavoro, certificazioni ISO, GDPR, sicurezza alimentare HACCP.
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Sicuri Senza Glutine
notizie, curiosità e suggerimenti sulla sicurezza alimentare, sulla nutrizione e sulla sicurezza sul lavoro
Abbiamo a cuore la tua sicurezza e quella dei tuoi dati. Sicuri Senza Gultine è un progetto di 626school, centro di formazione specializzato in certificazioni di qualità, sicurezza e medicina sul lavoro, privacy e data protection. Per questo stiamo molto attenti e sensibili al trattamento dei dati personali: puoi iscriverti alla nostra newsletter in tutta tranquillità, certo del fatto che proteggeremo la tua privacy con serietà e competenza.
Gli Autori
Coordinatore del team di specialisti di Sicuri Senza Glutine, è esperto di sicurezza sul lavoro. Mangiare insieme è il modo migliore per conoscersi: come diceva suo nonno “Questo non è per mangiare, è per conversare”.
Articoli – Sicurezza alimentare
La sicurezza alimentare è la garanzia che un alimento non causerà danno dopo che è stato preparato e/o consumato secondo l’uso a cui esso è destinato. Sicuri Senza Glutine aiuta a riconoscere negli alimenti un’adeguata qualità igienico-sanitaria, un passaggio fondamentale sia per la produzione degli alimenti che per la scelta dei prodotti alimentari, senza il quale si rischia di compromettere la propria salute e quella dei consumatori. In questa sezione del blog trovi suggerimenti utili per una scelta sempre consapevole.
Celiachia a scuola, un ambiente sicuro e inclusivo
In Italia, sono oltre 30mila gli studenti della scuola dell'infanzia e primaria di primo e secondo grado che hanno ricevuto una diagnosi di celiachia, costituendo circa il 14% del totale delle persone diagnosticate (dati Ministero della Salute,...
Rischio e pericolo alimentare
Le parole "rischio" e "pericolo alimentare" vengono comunemente utilizzate come sinonimi, in realtà rappresentano due concetti collegati, ma differenti. Per poterli comprendere e gestire in maniera adeguata, è necessario chiarire la differenza tra...
Investire nel settore gluten-free
Cresce l’attenzione degli imprenditori che sono sempre più attratti dall'idea di investire nel settore gluten-free. In Italia, ci sono più di 200.000 persone affette da celiachia. Numeri significativi che rendono necessario che le strutture del...
Articoli – Nutrizione
Quando si parla di nutrizione si va un po’ oltre il concetto di alimentazione, che di per sé significa semplicemente introdurre cibo nel corpo. La nutrizione invece è la scienza che studia il corretto apporto di principi alimentari attraverso i prodotti alimentari che si assumono. In questo ambito Sicuri Senza Glutine ti fornisce interessanti spunti di riflessione su quale alimenti è meglio scegliere o evitare, con l’obiettivo di aiutarti a costruire un sano equilibrio alimentare e una solida difesa all’organismo, con conseguente mantenimento di un buono stato di salute.
Contaminazione e celiachia: breve guida a prevenzione e gestione
Prima di approfondire il rapporto tra contaminazione e celiachia, specifichiamo che la celiachia è una patologia autoimmune cronica che colpisce il sistema digestivo in risposta all'assunzione di glutine, una proteina presente in grano, orzo,...
Dieta senza glutine e integratori
La celiachia è una patologia infiammatoria cronica, a carattere autoimmune, e se dopo la diagnosi non si interviene prontamente con l’eliminazione del glutine dalla propria alimentazione (seguendo una dieta senza glutine), a lungo andare ci potrà...
Gli idrocolloidi in cucina: un valido aiuto nelle preparazioni dei lievitati gluten-free
Quando, diversi anni fa, è iniziata la produzione degli alimenti senza glutine, la tipologia dei prodotti proposta era ben diversa da quella odierna, in termini di qualità e quantità. Vista sempre la maggior richiesta e una popolazione che...
Articoli – Sicurezza sul lavoro
Essere sicuri sul proprio luogo di lavoro è un diritto e un dovere di ognuno di noi. Per questo le aziende hanno bisogno di conoscere non solo i propri strumenti ma anche i comportamenti consoni alla struttura in cui le persone lavorano, in modo che ognuno possa dare un contributo consapevole al mantenimento di un ottimale livello di sicurezza sul lavoro. Dall’utilizzo dei DPI alla valutazione dei rischi passando per l’utilizzo delle attrezzatura e la loro manutenzione, la sicurezza deve essere la preoccupazione primaria di ogni titolare e di ogni lavoratore .
Imprese gluten free: sicurezza e conformità
Garantire sicurezza e conformità: Sicuri Senza Glutine al servizio delle imprese gluten free. La celiachia è una condizione medica che richiede una particolare attenzione nella preparazione e nell'offerta di cibi sicuri per i consumatori affetti da...
Obblighi imprese senza glutine
Ci giungono numerose domande in merito agli obblighi per le imprese senza glutine, proviamo a dare qualche risposta alle domande più frequenti. Qual è la procedura per avviare un’impresa di alimenti che riportano in etichetta la dicitura “senza...
Capitale umano nelle imprese senza glutine
Approfondiamo il tema dell’importanza del capitale umano nelle imprese senza glutine e la formazione per la sicurezza. Capitale umano nelle imprese senza glutine La formazione per la sicurezza è un processo di apprendimento che va oltre l’aspetto...