@unamanusenzaglutine, lo spazio di condivisione di Manuela Liguori
Con la sua pagina @unamanusenzaglutine, non smette di condividere la sua esperienza di persona celiaca, sottolineando il ruolo della propria famiglia nel supportarla durante l’adolescenza nella sua battaglia di vivere e affrontare la celiachia. È...
Quali verifiche e procedure per la corretta applicazione del sistema di autocontrollo HACCP nel settore gluten free?
Assicurare la sicurezza nei prodotti senza glutine: il ruolo chiave del Manuale di autocontrollo HACCP specifico per il settore alimentare gluten free è un imperativo per gli operatori del settore. Nel mondo dell'alimentazione senza glutine, dove...
La celiachia e il costo della salute: ma quanto ci costa?
Celiachia e costo della salute. L'impatto della celiachia sulla vita quotidiana va oltre la semplice rinuncia ai piaceri culinari più comuni. Per i celiaci italiani, la sfida si estende anche al portafoglio, con il costo sempre più elevato dei...
Il mercato senza glutine: un’opportunità di crescita per le imprese alimentari Gluten Free
L'attenzione verso il mercato senza glutine è in costante aumento e rappresenta un'opportunità di crescita significativa per le imprese alimentari che abbracciano questa tendenza. In Italia, il numero di casi di celiachia diagnosticati è in...
Raccomandazioni per il ristorante Gluten-Free: normative, procedure e formazione.
Scegliere il ristorante Gluten-Free giusto è fondamentale per garantire una corretta gestione delle esigenze alimentari dei celiaci. La varietà di sintomi e patologie legate alla celiachia rende cruciale una formazione approfondita per i gestori di...
Marco Scaglione: il re degli Chef senza glutine
Oggi incontriamo Marco Scaglione, il re degli Chef senza glutine. Marco Scaglione: il re degli Chef senza glutine. Ti vuoi presentare? Originario della Sicilia, durante l’adolescenza mi sono trasferito in Toscana, dove ho frequentato la Scuola...
Forno ArteFarina Senza Glutine | Mangiare gluten free a Cerveteri
Forno ArteFarina Senza Glutine è un locale di Cerveteri (RM) esclusivamente gluten free che offre un'ampia scelta di pane, pizza, dolci, torte e fritti, tutti anche senza latte/lattosio. Abbiamo incontrato Verdiana Gambino, titolare. Come nasce...
Affrontare la celiachia con consapevolezza: buone notizie dall’EFSA(Agenzia dell’Unione Europea per la sicurezza alimentare)
La celiachia è una condizione che coinvolge milioni di persone in tutto il mondo e richiede una comprensione approfondita e strumenti diagnostici avanzati per affrontarla con consapevolezza. In Italia, l'impegno per affrontare questa patologia è...
Un Natale senza glutine: tanti cari auguri di serenità e cibi sicuri su ogni tavola
Caro imprenditore e caro consumatore senza glutine, Con l'arrivo della magica atmosfera natalizia, desideriamo condividere con te gli auguri più speciali, pensati appositamente per coloro che, come te, abbracciano uno stile di vita o un’attività...
Mangiare senza glutine fa bene?
Scopriamo insieme se mangiare senza glutine fa bene anche a coloro che non sono affetti da celiachia. Mangiare senza glutine da parte di coloro che non sono affetti da celiachia o da sensibilità al glutine è una questione oggetto di dibattito nella...
Gli involucri dei prodotti senza glutine inquinano?
La questione dell'inquinamento derivante dagli involucri dei prodotti senza glutine dipende principalmente dai materiali utilizzati per la loro produzione e dalla loro gestione alla fine del loro ciclo di vita. Ci sono alcuni punti da...
Cucina sicura: regole da seguire per evitare contaminazioni in cucina
L’intolleranza al glutine è una disfunzione intestinale che si manifesta quando il corpo non tollera il glutine. La celiachia è una disfunzione permanente e può essere diagnosticata a qualsiasi età. Se la persona che ne è affetta consuma un...
Si può convivere serenamente con un celiaco?
Convivere con una persona affetta da celiachia non è impossibile, sebbene bisogna prestare massima attenzione alle azioni quotidiane in quanto la contaminazione crociata può verificarsi in ogni momento. La prima arma da adottare per una convivenza...
Celiachia vs. sensibilità al glutine: stiamo preparando una guida chiara per un servizio ristorativo personalizzato e sicuro
Negli ultimi anni, il crescente interesse verso uno stile di vita senza glutine ha portato molte persone a esplorare opzioni alimentari alternative. Tuttavia, per i ristoratori che vogliono offrire un'esperienza "Senza Glutine" di successo è...
Navigare con sicurezza nel complesso mondo delle normative internazionali
Approfittiamo di questo spazio per condividere ulteriori approfondimenti sui requisiti internazionali necessari all'esportazione di prodotti senza glutine. Alla luce delle sfide e delle opportunità emerse nel corso di questi primi mesi di attività...