La somministrazione di alimenti senza glutine: gli obblighi e le best practices per le attività
A dicembre 2021, l’Istituto Superiore di Sanità segnalava in Italia circa 600.000 celiaci, con un numero accertato di casi pari a 233.000: l'attesa per gli ultimi dati svelerà la crescente portata del fenomeno. L'importanza di rispondere a questa...
“Sveliamo i misteri della Shelf Life: garanzie per la sicurezza e qualità alimentare”
Esploriamo il significato di Shelf Life, differenza tra termine di conservazione e data di scadenza, e l'importanza della competenza nella sicurezza alimentare. Nel mondo dei cibi per celiaci, c'è un concetto fondamentale che determina la qualità e...
I consigli di SSG: crea un autunno senza glutine ricco di sapori e nutrienti!
L'autunno è la stagione perfetta per scoprire e riscoprire nuovi sapori e ingredienti senza glutine che renderanno i tuoi piatti ancora più deliziosi. Ecco alcuni suggerimenti per una dieta senza glutine autunnale che non solo soddisferanno il tuo...
Celiachia: un passo avanti verso una diagnosi meno invasiva
Scopriamo insieme un percorso per arrivare a una diagnosi meno invasiva per la celiachia. Come i lettori del blog sicurisenzaglutine.it ben sanno, la celiachia è una condizione autoimmune che ha un impatto significativo sulla vita di coloro che ne...
Conformità delle imprese gluten free
La celiachia è una condizione medica che richiede una particolare attenzione nella preparazione e nell'offerta di cibi sicuri per i consumatori affetti da questa patologia, per questo è importante la conformità delle imprese gluten free. Ma la...
Glutine: possibile collegamento con infiammazione cerebrale
Da una ricerca neozelandese sul glutine emerge un possibile collegamento con infiammazione cerebrale. Uno studio sui topi rivela infatti una possibile connessione tra l'assunzione di glutine e l'infiammazione nel cervello. Implicazioni per la...
La battaglia contro la celiachia all’Ospedale di Cremona
Nel cuore della città di Cremona, un luogo di speranza e cura si erge come una risorsa vitale per chi combatte la sua battaglia contro la celiachia. Questa patologia autoimmune, spesso misconosciuta e confusa con altre problematiche digestive, ha...
Imprese gluten free: sicurezza e conformità
Garantire sicurezza e conformità: Sicuri Senza Glutine al servizio delle imprese gluten free. La celiachia è una condizione medica che richiede una particolare attenzione nella preparazione e nell'offerta di cibi sicuri per i consumatori affetti da...
Contaminazione e celiachia: guida a prevenzione e gestione
La celiachia è una patologia autoimmune cronica che colpisce il sistema digestivo in risposta all'assunzione di glutine, una proteina presente in grano, orzo, segale e i loro derivati. Chi soffre di celiachia deve prestare particolare attenzione...
Laura Torrisi contro la celiachia
Oggi raccontiamo la storia di Laura Torrisi e della sua battaglia contro la celiachia: una storia di determinazione e conquista. Chi avrebbe mai pensato che dietro il sorriso radiante di Laura Torrisi si nascondesse una storia di sfide e vittorie? ...
Celiachia a scuola, un ambiente sicuro e inclusivo
In Italia, sono oltre 30mila gli studenti della scuola dell'infanzia e primaria di primo e secondo grado che hanno ricevuto una diagnosi di celiachia, costituendo circa il 14% del totale delle persone diagnosticate (dati Ministero della Salute,...
Un Gusto di Libertà: la rivoluzione senza glutine di Piacenza
Un Gusto di Libertà a Piacenza, dove le ostie benedette si uniscono ai sapori senza limiti, creando una comunità di sapore e sostegno. Nel cuore di Piacenza, una storia di speranza, appartenenza e sapore sta prendendo vita. Immaginate un mondo in...
Contaminazione e celiachia: breve guida a prevenzione e gestione
Prima di approfondire il rapporto tra contaminazione e celiachia, specifichiamo che la celiachia è una patologia autoimmune cronica che colpisce il sistema digestivo in risposta all'assunzione di glutine, una proteina presente in grano, orzo,...
Rischio e pericolo alimentare
Le parole "rischio" e "pericolo alimentare" vengono comunemente utilizzate come sinonimi, in realtà rappresentano due concetti collegati, ma differenti. Per poterli comprendere e gestire in maniera adeguata, è necessario chiarire la differenza tra...
Tutto sul Buono Spesa Celiachia
Scopri il Buono Spesa Celiachia: tutto ciò che devi sapere per ottenerlo. Molti lettori del blog ci pongono domande sul “Buono Spesa Celiachia”, le abbiamo girate ai nostri esperti del Collettivo Scientifico. Ecco le risposte. Cosa sono gli...